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ZUR KLASSISCHEN HAUSMANNSKOST...

...GEHÖREN KRAUTGERICHTE.

Ein Schweinsbraten ohne Sauerkraut oder warmen Krautsalat? Eine Martinigans ohne Blaukraut? Undenkbar! In der österreichischen Küche spielt Kraut eine wichtige Rolle.

KRAUT- UND KOHLGEMÜSE

Dazu zählen das Weißkraut, Rotkraut, Kohlrabi, Grünkohl, Wirsing, Chinakohl, Brokkoli und Rosenkohl. Die Haupternte dieser Gemüsesorten ist im Oktober.

Mit dem köstlichen Weißkraut lassen sich wunderbare Gerichte herstellen: Krautfleckerl, Krautsalat, Krautstrudel, Eintöpfe, Krautrouladen,..

Das Kohlgemüse ist ein beliebtes Wintergemüse. An einem kühlen, dunklen Ort, wie in unserem Keller am Schmalzhof, hält es ca. drei Monate. Kohlgemüse hat wenig Kalorien und enthält wertvolle Inhaltsstoffe, wie Beta-Karotin und Vitamine


  1. Wirsing 2. Grünkohl

    3.Blaukraut 4.Kohlrabi 5. Spitzkraut


Weißkraut

Krautfleckerl

CHINAKOHL-RADICCIOSALAT


KARFIOL-CREMESUPPE


KARTOFFELLAIBCHEN UND KRAUTSALAT






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