ZEIRINGER WINDRADL

Unsere Traude aus Oberzeiring bäckt gerne diese köstliche Mehlspeise und hatte uns welche zur Verkostung mitgebracht. Sie schmecken sehr gut.

ZUTATEN:

• 500 g Weizenmehl

• 250 g Butter

• 1/2 TL Salz

• 60 g Zucker

• 1 P. .Vanillezucker

• 4 Dotter

• 1 Würfel Frischgerm

• 1/8 Liter Milch

• Ribisel- oder Schwarzbeer-Marmelade

ZUBEREITUNG

1. Die Germ in kalter Milch auflösen, die Dotter hinzugeben.

2. Butter und Mehl verbröseln, Zucker und Vanillezucker untermischen.

3. Alles zu einem kalten Germteig verkneten und eine halbe Stunde kühl rasten lassen.

4. Den Teig zu einer Rolle formen, dicke Scheiben abschneiden und diese auf ca. 3 mm und einem Durchmesser von 10 cm niederdrücken.

5. Die Räder dreimal einschneiden und jeden Teil zur Mitte biegen, sodass ein Windrad entsteht.

6. Mit Ei bestreichen und bei 180° goldgelb backen.

7. In die Mitte ein Häufchen Marmelade geben und mit Genuss verzehren.