Diese Frage wird oft von der Köchin gestellt.
Bei unserem Erntedankfest verwöhnte uns Sabine mit einer delikaten Rohnensuppe mit Griesnockerl. In einer klaren Gemüsesuppe schmecken Griesnockerl auch lecker.
ROHNENSUPPE
ZUTATEN
2 mittelgroße Rohnen
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft oder Balsamicoessig
1/2 Becher Schlagobers
1 EL Kren
Salz und Pfeffer
Optional Grießnockerl
ZUBEREITUNG
Rohnen schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Rohnenwürfel in die heiße Gemüsebrühe geben und weich kochen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit dem Pürierstab fein mixen.
Schlagobers steif schlagen und den Kren unterheben.
1 EL Oberskren für die Garnitur wegnehmen, Rest in die Suppe rühren.
Suppe mit Oberskren und gekochten Rohnenwürfeln garnieren.
KÜRBISAUFSTRICH
Ein Rezept von Elisabeth
ZUTATEN
250 g Kürbis
170 g Karotten
2 EL Öl
50 g Kürbiskerne
1 Zwiebel und 1 Zehe Knoblauch
Thymian, Petersilie, Salz, Pfeffer, Chiliflocken
ZUBEREITUNG
Backrohr auf 150° vorheizen.
Kürbis und Karotten in Würfel schneiden und mit 1 EL Öl ca. 30 Mnuten backen.
Kürbiskerne rösten.
In eine Pfanne 1 EL Öl geben, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten und auskühlen lassen.
Alle Zutaten mit den Gewürzen vermischen und pürieren.
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