SCHON EINMAL PROBIERT?

EINE SÜSSSPEISE MIT ROHNEN ODER ROHNENKNÖDEL?

ROHNEN-SCHNITTEN

Unsere Ingrid Neuper hat sie gebacken und uns mit einer Kostprobe, nach getaner Feldarbeit, erfreut.

Rohnen werden auch Rote Rüben, Rote Beete oder Ranten genannt. Sie sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen.

Heute werden Rohnen nicht mehr hauptsächlich zu Salat verarbeitet. Diese gesunden Knollen können viel mehr. Ingrid hat eine süße Variante ausprobiert.

ROHNEN-SCHNITTEN

ZUTATEN

• 2 gekochte Rohnen

• 150 g Datteln

• 100 ml Wasser

• 250 g Haferflocken

• 1/2 Banane oder 1 Birne

• 3 EL Ahornsirup oder Birnensirup

• 3 TL Backpulver

• 3 EL Kakao

  
  

ZUBEREITUNG

1. Die gekochten Rohnen klein schneiden.

2. Die Datteln in Wasser einweichen und zu Mus pürieren.

3. Im Thermomix die Haferflocken zu Mehl mahlen.

4. Alle Zutaten in den Thermomix geben und vermengen.

5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleideten Auflaufform oder in Muffinsformen geben.

6. Im vorgeheitem Backrohr ca. 25 Minuten backen.

7. Den ausgekühlten Kuchen aufschneiden und genießen.

ROHNEN-BIRNEN-MUFFINS

Helga hat eine Variante mit einer Birne, anstelle 1/2 Banane ausprobiert und den Teig in Muffinsformen gegossen.

Wie vielseitig Rohnen in der Küche einsetzbar sind, zeigen die vielen Rezepte im Internet.

z.B.: kaerntner.gemuesekiste.at

Einige interessante Beispiele möchte ich anführen:

• Rote-Rohnen-Apfel-Suppe

• Rote-Rüben-Spätzle mit Feta und Rosmarin

• Rote-Rüben-Oliven-Aufstrich

• Rote-Rüben-Carpaccio mit Ziegenkäse

• Rohnenknödel

• ...

ROHNEN-KNÖDEL

Die Rohnen-Knödel passen gut zu einem herbstlichen Wildgericht.

ZUTATEN

• Knödelbrot

• Milch mit Ei versprudelt

• 1 gegarte Rohne

• Salz, Pfeffer Muskat, Petersilie

ZUBEREITUNG

1. In das Milch-Eier-Gemisch die Semmelwürfel geben, würzen und vermischen.

2. Die gegarte Rohne raspeln und in den Teig kneten.

3. Aus dem Teig Knödel formen und in kochendes Wasser geben,

4. Sobald die Knödel nach oben schwimmen, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

5. Die Knödel anrichten und frischen Kren darüber streuen.

   
   

   Wenn die Knödel als Hauptgericht serviert werden, kann man Frischkäse oder Schafskäse in den Teig mischen und die Knödel auf einem Blattsalat anrichten.