ROMANESCO - EIN WUNDERWERK DER NATUR

Der Romanesco ist nicht nur ein köstliches Gemüse, sondern an dieser Pflanze kann man die "fraktale Geometrie" gut beobachten.

"Ein Fraktal ist ein Muster, bei dem sich das Ganze in den Teilchen widerspiegelt,... Das Große wiederholt sich im Kleinen, das Kleine im Großen."

"Der hübsche grüne Kegel wiederholt sich vom Großen bis ins Kleinste. Der gesamte Romanesco ist in etwa kegelförmig und zusammengesetzt aus kleineren Kegeln, die sich wiederum in noch kleinere Kegel und schließlich winzigen Kegelchen unterteilen lassen."

Literatur: CHRISTIAN SCHUBERT, Geometrie der Seele, GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, 2023

Der Romanesco schmeckt sehr gut in Gemüsesuppen, als Beilage oder Hauptgericht mit Parmesan und Olivenöl oder Butterbrösel.