KULINARIK

REZEPTVORSCHLÄGE VON VERONIKA UND HELGA

Veronika macht gerne pikante Bäckereien

KÄSE -BÄCKEREI

ZUTATEN

• 150 g Butter

• 180 g Käse fein gerieben (Parmesan und Bergkäse)

• 2 Dotter

• 100 ml Obers

• 250 g Dinkelmehl

• 1 TL Weinstein-Backpulver

• 1 Prise Salz

ZUBEREITUNG

1. Aus allen Zutaten einen Teig kneten und nicht zu dünn auswalken.

2. Mit dem Teigrad Stücke schneiden.

3. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel bestreuen.

4. Im Heißluftofen bei 170 °C backen.

HELGA´S GEMÜSE-EIERKUCHEN

Im Winter haben wir u.a. Karotten und Pastinaken zum Hernehmen. Den Karotten-Pastinaken- Eierkuchen füge ich noch meine eingefrorenen Zuckererbsen hinzu. Dieser Eierkuchen kann mit sämtlichen Gemüsesorten zubereitet werde. Zu beachten ist einzig, dass das Gemüse zweimal gegart wird und deshalb beim Anbraten knackig bleiben soll.

ZUTATEN

• Karotten, Pastinaken und Zuckererbsen oder Gemüse je nach Jahreszeit

• Eier

• Obers

• Salz und Pfeffer

• Schnittlauch oder Petersilie

ZUBEREITUNG

1. Karotten und Pastinaken in Stücke schneiden und in Butter ca. 5 Minuten anbraten und die eingefrorenen Zuckererbsen unterrühren. Das Gemüse soll knackig bleiben, weil es noch mit den Eiern in den Ofen kommt.

2. Die ganzen Eier mit dem Obers verrühren, mit dem ausgekühlten Gemüse vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. In eine mit Butter eingefettete feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Rohr bei 165 °C ca. 15 Minuten backen.

4. Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und servieren.