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EIN BASISCHES GEMÜSE MIT HOHEM GESUNDHEITLICHEN NUTZEN...

...SIND RETTICHE. Sie sind auch ein typisches regionales Wintergemüse, das sich problemlos bis ins Frühjahr in unserem GELAWI-Keller lagern lässt.



Rettiche sind ein wunderbares basisches Gemüse mit gesundheitlichem Nutzen. Ein altes Hausmittel gegen Husten, Gallen- und Leberleiden, Verstopfung und Gelenksrheumatismus ist der Saft des schwarzen Rettichs. Man gewinnt ihn, indem man einen Rettich kappt, aushöhlt und mit einem Abflussloch versieht. Dann füllt man ihn mit Zucker und fängt den extrahierten Sirup über Nacht in einem Glas auf.

INHALTSSTOFFE

Senföle (Glycoside) geben dem Rettich den scharfen Geschmack. Diese Stoffe wirken antibakteriell und pilzhemmend. Rettiche enthalten viel Vitamin C und Mineralstoffe, wie z.B. Kalium.


VERWENDUNG IN DER KÜCHE


Rettiche können als vitaminreicher Zusatz zu Salat, auf die Eierspeise oder aufs Brot gegeben werden.


ANBAU

Rettiche sind anspruchslose Kulturen, brauchen jedoch regelmäßig Feuchtigkeit, um keine Qualitätseinbussen im Geschmack zu haben. Sie benötigen einen tiefgründigen, lockeren, möglichst steinfreien Boden, um schöne Wurzeln ausbilden zu können.

Bei der Kulturfolge ist zu achten, dass sie nicht nach sich selbst, oder nach Kohlarten angesät werden. Es könnten sich sonst Kreuzblütler-Krankheiten im Boden festsetzen.

Gute Nachbarn sind Bohnen, Erbsen, Kapuzinerkresse, Kopfsalat, Mangold, Karotte oder Spinat. Ungünstige Nachbarn wären Gurken.

Der Rettich braucht 40 - 85 Tage bis zur Ernte.

Frühe Sorten werden im April gesät, Herbstrettich im Juni und Winterrettich im Juli.



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